手工食品:超越利润的企业!

手工食品对印度市场来说相对较新;然而,逐渐地,它正朝着成为未来主流业务的方向发展。
手工食品:超越利润的企业!

印度手工食品市场的规模和数量可能对欧洲市场来说很小,但它肯定是一个不断增长的食品类别。手工艺品在印度是一个非常小众的食品类别,它在过去几年中已经出现。在手工食品方面,印度的消费者仍然非常有限;然而,由于全球化,城市印第安人开始意识到自己的健康和饮食习惯。重点是走向一种天然,有机和有益健康的饮食。因此,手工艺肯定有一个更美好的未来。

同样,richa talwar,联合创始人,寄托说,“今天,大型包装食品远离超级市场和零售商店的货架,但手工食品仍在努力增长。虽然全球趋势是倾向于走向工匠,但印度还没有全心全意地接受它。但是,城市印度人越来越意识到包装和高度加工食品的健康风险,并愿意花更多的钱购买健康,更健康的食品。“

richa专注于制作手工无麸质麦片。 richa刚从一所有兴趣创办自己的小企业的烹饪学校毕业后开始了她的创业之旅。

手工食品的挑战

通常,手工制品是小规模生产的,与标准化的工厂制造产品相比,由于不使用防腐剂或乳化剂,其保质期非常有限。此外,手工制品的价格远高于普通产品。这种业务类型无法让您早日收支平衡。此外,由于冷链物流在印度非常昂贵,因此开始这是一项昂贵的事情并且不能轻易扩大规模。 

 在谈到同样的事情,mansoor khan,老板,亩野说,“我们不是做生意。我们渴望拥有一个有机农场,奶酪只是我们的副产品。此外,我们有制作手工奶酪的配套基础设施。“亩野生每天生产5公斤手工奶酪,并通过位于库奴尔的小商店出售。该公司有大约10头奶牛,每天生产约30-40升牛奶。该公司自2004年开始生产手工奶酪。

强调khan所说的挑战,“这些产品的需求非常少,对我们来说,它也没有收支平衡。但是,我们的意识形态是变小。我们称之为我们的usp。“该公司通过组织农场住宿和传授奶酪制作课程来弥补收入。该公司以每公斤1000公斤的价格出售手工奶酪。 “

“今天手工制作是一件大事,但我们必须明白,手工制品不能超越一点。手工制作意味着慢,小而正宗。如果快速扩大规模,它将失去其目的。手工艺是指一位艺术家坐在后面,只是用手慢慢地做,“ 他补充道。

 同样,richa说,“从全国销售产品的角度来看,工匠食品零售业面临的最大挑战之一是这些产品的成本较高,因为它们是小批量生产的,只使用优质原料手工制作 - 有机,无麸质 - 所有这些都有助于提高质量,但成本更高。“

目前,richa正在通过网上商店零售,并在各种电子商务商店以及非常受欢迎的应用程序(如scootsy)上市。在线下空间,公司零售店通过印度各地的foodhall商店和孟买的j w marriott酒店和ithink健身房和咖啡馆。

那么手工艺意味着“零利润”?

这确实不是真的。它需要的只是一个独特的想法。同样地说,prateeksh mehra,老板,斑点牛奶奶说,“当有人想要开展手工业务时,一个独特的想法非常重要。从可以轻松找到分发的产品开始会很棒。例如,如果有人进入手工冰淇淋业务,那么连锁酒店和零售商出售冰淇淋并不困难,但在奶酪的情况下反之亦然。

“在定价时你需要非常小心,因为你要生产一种昂贵的产品,零售商也要求他们的保证金,所以你需要在开始之前准备很多东西。在光明的一面,印度手工食品仍然是更便宜的外国进口手工产品,“mehra说。

mehra是一位专业摄影师,是一位手工食品企业家,他于2014年开始了他的职业生涯,创立了斑点奶牛。他开始在家里制作奶酪。该公司最初专注于机构销售;然而,他们通过与godrej nature的篮子和foodhall合作,刚刚进入有组织的零售业。

与mehra相呼应,“我会建议你找到一个可以填补市场的空白,然后创造一个你真正相信的优秀产品。你的初始投资和收支平衡取决于你的品牌愿景,所以要确保你有一个企业计划好了。“

毫无疑问,手工艺在印度风靡一时。由于巨额投资,这项业务可能听起来不那么有利可图。全球化正在世界各地发生,印度也不例外。随着人均收入和全球风险的增加,手工食品在这个国家肯定会有更好的未来。  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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